{"id":5124,"date":"2024-07-31T15:51:19","date_gmt":"2024-07-31T13:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/japanesecuisineacademy.eu\/?p=5124"},"modified":"2025-06-06T11:28:30","modified_gmt":"2025-06-06T09:28:30","slug":"6-tendances-de-la-cuisine-japonaise-en-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/japanesecuisineacademy.eu\/en\/6-tendances-de-la-cuisine-japonaise-en-france","title":{"rendered":"6 tendances de la cuisine japonaise en France\u00a0"},"content":{"rendered":"
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6 tendances de la cuisine
japonaise en France <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La France a depuis longtemps les yeux tourn\u00e9s vers le Japon. D\u2019abord attir\u00e9s par la pop culture japonaise, les Fran\u00e7ais sont depuis quelque temps passionn\u00e9s par la gastronomie fine et rafra\u00eechissante du Japon.\u00a0 On compte ainsi environ 1500 restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s en France<\/a> <\/span>et les tendances de la cuisine japonaise se r\u00e9inventent sans cesse<\/strong><\/p>

Quels sont les plats japonais qui attirent le plus les Fran\u00e7ais ? Voici 6 grandes tendances de la cuisine japonaise populaires aujourd\u2019hui en France.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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1\/ Les Sushi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Sushi reste le plat incontournable lorsqu\u2019on parle de plat japonais en France et dans le Monde. L\u2019av\u00e8nement des cha\u00eenes et franchises de restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s comme Sushi Shop<\/a><\/span> ou Cot\u00e9 Sushi<\/a><\/span> contribuant fortement \u00e0 la d\u00e9mocratisation, les Sushi connaissent un essor depuis plus de 10 ans. Un Fran\u00e7ais sur trois d\u00e9clare en consommer r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>

Depuis quelque temps, on assiste pourtant \u00e0 une transformation du march\u00e9 avec des consommateurs qui ach\u00e8tent leur Sushi en supermarch\u00e9 ou au contraire, qui s\u2019offrent des Sushi de tr\u00e8s grande qualit\u00e9 dans des restaurants Omakase comme Iki \u00e0 Angers<\/a> <\/span>ou gastronomiques comme le Mondrian \u00e0 Bordeaux<\/span><\/a>. On voit ainsi, de plus en plus de restaurants ( Kyo Sushi<\/a><\/span> ou L\u2019\u00e9choppe \u00e0 Sushis<\/a><\/span> par exemple) afficher la provenance de leurs produits et proposer des Sushi minutes pour des clients en recherche de fra\u00eecheur et de qualit\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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De plus, bien qu\u2019il soit tr\u00e8s populaire le Sushi est en r\u00e9alit\u00e9 assez mal connu car il d\u00e9signe en un ensemble de plats \u00e0 base de riz assaisonn\u00e9 et d\u2019une garniture dont on ne ma\u00eetrise qu\u2019une partie en France. Apr\u00e8s les standards maki, nigiri, chirashi, la mode est l\u2019Onigiri, une boulette de riz fourr\u00e9e que les Japonais consomment en snack comme un sandwich.<\/p>

D\u2019autres types de Sushi pourraient suivre\u00a0! Restez alerte pour suivre les tendances de la cuisine japonaise et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter notre article pour d\u00e9couvrir toute la vari\u00e9t\u00e9 de Sushi.<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2\/ Les Ramen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Ramen est la nouvelle star des plats japonais les plus populaires en France. Ce bouillon traditionnel, c\u00e9l\u00e8bre pour ses nouilles au Kansui et ses garnitures vari\u00e9es, est en train de conqu\u00e9rir le c\u0153ur des Fran\u00e7ais en qu\u00eate de nouveaut\u00e9.<\/p>

On voit ainsi \u00e9merger de nombreux restaurant de Ramen comme Mugen Ramen<\/a><\/span> \u00e0 Nantes ou Kodawari Ramen<\/a><\/span> \u00e0 Paris, qui proposent aux clients de d\u00e9guster une large gamme de soupe de Ramen dans des d\u00e9cors spectaculaires qui recr\u00e9ent l\u2019ambiance visuelle et sonore du march\u00e9 aux poissons historiques de Tokyo.<\/p>

Cette tendance est en pleine expansion et va continuer de prendre de l\u2019ampleur dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>

Il est possible d\u2019imaginer des d\u00e9clinaisons infinies de ce plat en variant le type de nouilles, les bouillons, les garnitures\u2026 Vous pouvez aussi vous lancer dans la confection de vos nouilles et de vos bouillons vous-m\u00eame pour proposer \u00e0 vos clients des Ramen de qualit\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3\/ Les Gyoza<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Issu de Chine et import\u00e9 puis transform\u00e9 au Japon, le Gyoza Japonais est une sp\u00e9cialit\u00e9 que l\u2019on trouve d\u00e9sormais dans de nombreux restaurants asiatiques en France.<\/p>

Les clients en consomment souvent en accompagnement ou en entr\u00e9e mais on trouve quelques restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s comme My Gyoza<\/a><\/span> situ\u00e9 sur Nantes ou Gyoza House<\/a><\/span> \u00e0 Paris, qui proposent une carte enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9e aux Gyoza et multiplient les recettes originales.<\/p>

En effet, ces ravioles traditionnelles sont souvent farcies au porc ou au poulet, mais il existe aussi des farces v\u00e9g\u00e9tariennes (chou-fleur pesto, patate douce, chou-chinois\u2026) ou m\u00eame des versions sucr\u00e9es (mangue, pomme caramel\u2026).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Traditionnellement grill\u00e9s puis cuits \u00e0 la vapeur (Yaki-Gyoza), les Gyoza peuvent aussi \u00eatre frits (Age-Gyoza) ou bouillis (Sui-Gyoza). N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 varier les recettes pour surprendre vos clients\u00a0!<\/p>

D\u00e9couvrez d\u2019o\u00f9 vient le Gyoza dans notre article \u00ab\u00a0Tout Savoir sur les Gyoza : Origines, Variations et D\u00e9gustation\u00a0<\/a><\/span>\u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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4\/ Les Mochi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette petite p\u00e2tisserie traditionnelle japonaise confectionn\u00e9e \u00e0 partir d\u2019une p\u00e2te de riz gluant puis farci d\u2019une garniture sucr\u00e9e aromatis\u00e9e est presque syst\u00e9matiquement propos\u00e9e en dessert dans les restaurants asiatiques.<\/p>

Sa texture unique a surpris et charm\u00e9 les Fran\u00e7ais qui connaissent bien ce produit.<\/p>

C\u2019est un dessert ludique facile \u00e0 manger que vous pouvez aussi trouver en version glac\u00e9e.<\/p>

Aujourd\u2019hui, on en trouve en supermarch\u00e9 et on peut m\u00eame voir \u00e9merger quelques bars \u00e0 Mochi (comme l\u2019Atelier du Mochi<\/span><\/a>) qui ressemblent \u00e0 des glaciers et proposent une grande vari\u00e9t\u00e9 de Mochi glac\u00e9s.<\/p>

C\u2019est un produit qui a, en plus de son aspect ludique, l\u2019avantage d\u2019\u00eatre sans gluten et adapt\u00e9 aux v\u00e9g\u00e9tariens et aux v\u00e9gans.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Il est, par contre, assez difficile \u00e0 r\u00e9aliser car la p\u00e2te de riz gluant n\u00e9cessite une succession d\u2019\u00e9tapes de confection techniques (dosage, trempage, cuisson vapeur, fa\u00e7onnage\u2026).<\/p>

Renseignez-vous bien avant de vous lancer car il existe des techniques de pr\u00e9paration simplifi\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5\/ Les Tempura<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les Tempura sont au menu d\u2019une grande partie des restaurants japonais et asiatiques. Souvent servis en entr\u00e9e ou en accompagnement, ces aliments frits sont tr\u00e8s simples \u00e0 pr\u00e9parer et plaisent au plus grand nombre.<\/p>

En effet, cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire japonaise consiste \u00e0 frire des morceaux de l\u00e9gumes, de fruits de mer ou de viande dans une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re. Cette m\u00e9thode de friture donne une texture croustillante et d\u00e9licate aux ingr\u00e9dients.<\/p>

Une des Tempura les plus connues et l\u2019Ebi Tempura qui consiste \u00e0 faire frire une Gambas en laissant la queue apparente. Il existe aussi le Kakiage qui consiste \u00e0 faire des galettes de l\u00e9gumes pour les faire frire.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6\/ Les Okonomiyaki <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tr\u00e8s populaire au Japon, les Okonomiyaki arrivent progressivement en France. Semblable \u00e0 une galette ou un pancake, l\u2019okonomiyaki est une base de pate (farine, \u0153uf et eau) dans laquelle on ajoute du chou finement hach\u00e9 et au choix une prot\u00e9ine (porc, crevettes, calamar), des l\u00e9gumes\u2026 Les ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre ajout\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration ou garnir la cr\u00eape apr\u00e8s cuisson.<\/span><\/p>

Traditionnellement, la d\u00e9gustation est assez conviviale car la pr\u00e9paration est d\u00e9pos\u00e9e sur une plaque chaude dispos\u00e9e au milieu de la table. Chacun peut ainsi cuire la pr\u00e9paration comme il le souhaite. On peut, \u00e9galement, faire cuire l\u2019okonomiyaki dans une po\u00eale, \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019une cr\u00eape.<\/span><\/p>

Une fois la cuisson effectu\u00e9e, on peut finaliser l\u2019okonomiyaki en versant dessus une sauce sucr\u00e9e-sal\u00e9e \u00e0 base de sauce Worcestershire, ketchup, soja, sucre et mirin. L\u2019okonomiyaki est souvent d\u00e9cor\u00e9 d\u2019un motif en zig-zag fait avec de la mayonnaise.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Il existe de nombreuses d\u00e9clinaisons de ce plat. Au Japon, les recettes varient en fonction des r\u00e9gions et d\u2019un restaurant \u00e0 l\u2019autre. A Hiroshima, on trouve m\u00eame des \u00ab\u00a0parcs \u00e0 th\u00e8me<\/span><\/a>\u00a0\u00bb d\u00e9di\u00e9s \u00e0 ce plat dans lesquels vous pouvez tester un grand nombre de d\u00e9clinaisons.<\/p>

En France, cette tendance de la cuisine japonaise arrive doucement comme chez\u00a0Aki<\/a><\/span>\u00a0\u00e0 Paris ou\u00a0Koishi<\/a><\/span>\u00a0\u00e0 Marseille, mais il pourrait aussi s\u00e9duire le plus grand nombre car il garantit une exp\u00e9rience conviviale et reste gustativement et \u00e9conomiquement abordable.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La cuisine japonaise continue de s\u00e9duire les Fran\u00e7ais par sa diversit\u00e9 et ses saveurs uniques. Que ce soit \u00e0 travers les Sushi, les Ramen, les Gyoza, les Mochis, les Tempura ou les Okonomiyaki, ces sp\u00e9cialit\u00e9s offrent une exp\u00e9rience culinaire riche et vari\u00e9e. L’adoption et la popularisation de ces plats montrent une ouverture croissante des consommateurs \u00e0 des gastronomies diff\u00e9rentes. <\/span><\/p>

Les restaurateurs en France, quant \u00e0 eux, rivalisent de cr\u00e9ativit\u00e9 pour proposer des versions authentiques ou r\u00e9invent\u00e9es de ces plats, r\u00e9pondant ainsi \u00e0 une demande toujours plus forte pour la cuisine japonaise.<\/span><\/p>

Tenez vous inform\u00e9 sur les tendances de la cuisine japonaise et f<\/span>ormez vous pour proposer, \u00e0 votre tour, une sp\u00e9cialit\u00e9 japonaise \u00e0 vos clients\u00a0!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quels sont les plats japonais qui attirent le plus les Fran\u00e7ais ? Voici 6 grandes tendances de la cuisine japonaise populaires aujourd\u2019hui en France.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":5140,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-5124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\nTendances de la cuisine japonaise en France<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lisez cet article pour tout savoir sur les tendances de la cuisine japonaise en France : Sushi, Tempura, Gyoza, etc.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/japanesecuisineacademy.eu\/en\/6-tendances-de-la-cuisine-japonaise-en-france\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" 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