Offer a Japanese cooking workshop to your loved ones

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Bespoke training

Bespoke training

We support professionals in the development, mastery, and optimisation of their Japanese cuisine offerings.
Our training and support programmes are aimed at tradespeople, particularly fishmongers, caterers and restaurateurs, including those in food retail (GMS) and the agri-food industry, who wish to offer authentic, high-quality products that meet market expectations.

I want to be trained

Our Expertise

Thanks to an approach that is simultaneously technical, operational, and creative, we are involved in all stages of your projects:

Training in Japanese cooking techniques

Preparation and valuing of seafood

Fish cutting and preparation for sushi and sashimi

Rentabilité produits

Optimisation of production processes

Creation of sushi, catering, and Asian snack offers

Quality support and standardisation

Innovation and Japanese market trends consulting

Consultancy

For Who?

Artisans / Métiers de la bouche

Pour quoi ?

  • Ouvrir un restaurant à thématique japonaise
  • Diversifier ou moderniser une carte existante
  • Former et perfectionner les équipes en place

L’objectif : des recettes attractives, actuelles et facilement intégrables, pour répondre aux attentes des consommateurs.

Supermarket

Pour quoi ?

  • Créer ou améliorer des corners japonais et gammes sushi / street food / snacking
  • Standardiser les process et former les équipes
  • Optimiser les coûts et la rentabilité
  • Innover et différencier l’offre en rayon traiteur

L’objectif : des concepts attractifs, adaptés aux nouvelles habitudes de consommation en magasin.

Industries agroalimentaires

Pour quoi ?

Concevoir des produits japonais adaptés aux contraintes de production, conservation et distribution

L’objectif : qualité et authenticité préservées à l’échelle industrielle.

Photo formation sur mesure

An approach bespoke

Every organisation has its own challenges.
That is why we offer personalised support tailored to your goals:

  • On-site or in-lab training
  • Creation of recipes and technical data sheets
  • Team formation
  • Quality monitoring and continuous improvement
I want to be trained

Our objective

To pass on our rigorous Japanese expertise whilst adapting it to the realities of the French and European markets, enabling you to offer a modern, high-quality and effective range of products and services.

Team Building

Nous organisons des expériences de team building autour de la cuisine japonaise, afin de renforcer la cohésion des équipes dans un cadre chaleureux, participatif et immersif.

Offrez à vos collaborateurs une activité culinaire originale et dépaysante, 100 % japonaise, loin des formats d’entreprise traditionnels : une véritable escapade gourmande au cœur de la culture japonaise. À travers des ateliers pratiques et des défis en groupe, les participants réalisent ensemble des recettes authentiques comme des sushi, gyoza ou spécialités de street food japonaise.

Ces moments privilégient l’échange, la collaboration et la créativité, tout en restant accessibles à tous, quel que soit le niveau en cuisine.

Nos ateliers peuvent être organisés dans notre cuisine, sur votre lieu de travail ou dans un lieu que vous aurez loué, selon vos besoins et contraintes.

Idéal pour un moment de cohésion, un séminaire ou un événement particulier, ces ateliers permettent de fédérer les équipes autour d’une expérience conviviale, ludique et mémorable.

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  • Date de la dernière mise à jour : 29 May 2026