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JCA Team

Meet the members of the Japanese Cuisine Academy!

A dynamic and passionate team to support you in all your projects.

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Your future, our expertise

Drawing on its knowledge of the needs of the sector, in 2023 Sushi Robots created the Japanese Cuisine Academy (JCA), a professional training centre specialising in Japanese gastronomy.

JCA works closely with professional trainers, recognised for their expertise and teaching methods, to offer courses that are as close as possible to the realities of the profession, while respecting Japanese culinary culture.

Photo équipe Alice

Alice Touchais

Managing Director
Photo équipe Camille

Camille Baraton

Educational coordinator / Disability adviser
Photo équipe Kiyoko

Kiyoko Hay

Sales Director
Photo équipe Kim

Kimberley Gourdon

Accounting manager
Photo équipe Jeanne

Jeanne Gunst

Administrative Manager
Photo équipe Gwendoline

Gwendoline Bordier

HR Manager
Photo équipe Gino

Gino Mazzola

Technical manager
Photo équipe Marion

Marion de La Hogue

Customer Service Manager
Photo équipe Yann

Yann Minié

Photo équipe Robert

Robert Trinh

Photo équipe Audrey

Audrey Huaman Arlot

Logistics Manager
Photo équipe Emilie

Emilie Neraudeau

Logistics agent
Photo équipe François

François Lafougère

Stock manager
Photo équipe Benoit

Benoit Marsais

Logistics agent
Photo équipe Guillaume

Guillaume Glade

Sales Manager
Photo équipe Gwladys

Gwladys Jourdren Texier

Sales assistant
Photo équipe Sébastien

Sébastien Subtil

Technical Sales
Photo équipe Florent

Florent Brousse

Technical Sales
Photo équipe Steve

Steve Deck

Technical Sales
Photo équipe Salvatore

Salvatore Carta

Technical Sales
Photo équipe Juan Diego

Juan-Diego Rojas Martinez

Technical Sales - Espagne
Photo équipe Marcin

Marcin Kwiecinski

Technical Sales - Pologne
Photo équipe Jake

Jake Nicholls

Technical Sales - UK
Photo équipe Marie

Marie Louineau

Communications/Marketing Officer
Photo équipe Àngel

Miguel Àngel Jimenez Triana

Communication/Marketing assistant
Photo équipe Florine

Florine Baneat

Events coordinator
Photo équipe Sandy

Sandy Dupuis


Our location

Based by the sea, near La Rochelle, the Japanese Cuisine Academy offers top-of-the-range cookery courses in a fully-equipped teaching kitchen.