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Le 4 novembre dernier, la deuxième édition du Championnat d’Europe de Sushi a pris place dans le restaurant The Niwaki à Monaco. Organisé par l’entreprise Sushi Robots, ce prestigieux événement réunit les meilleurs Chefs Sushi d’Europe, leur offrant une scène pour démontrer non seulement leur maîtrise technique, mais aussi leur créativité à travers diverses épreuves.
Cette année, dix candidats venus de neuf pays différents ont concouru pour le titre tant convoité. Parmi eux :
Arrivés sur le lieu de la compétition vers 7h30, les candidats ont débuter leur journée par l’épreuve préparatoire. Lors de cette épreuve le jury portait une attention particulière aux techniques de découpe du poisson ainsi qu’aux respects des règles d’hygiène et d’entretien. Bien que cette épreuve ne se finisse pas par la présentation d’une assiette, elle représente tout de même une partie essentielle du métier de Chef Sushi.
Après une pause déjeuner bien méritée, les participants se sont attelés à l’épreuve freestyle, sous les regards attentifs et curieux du public. Cette épreuve était le moment parfait pour laisser parler sa créativité, tant dans les saveurs que dans les visuels. En plus des critères techniques et d’hygiène, le jury accordait une grande importance à la prise de risques et l’originalité des plats présentés.
Verdict final, c’est le candidat Polonais Piotr Kuc qui remporte le prix de Champion d’Europe de Sushi 2024, suivi par ces collègues Nuno Brito (Portugal) et Maurilio Araujo de Sausa (Suisse).
En plus d’assister à cet événement prestigieux, la Japanese Cuisine Academy a eu l’honneur d’être partenaire du Championnat d’Europe de Sushi 2024, aux côtés d’une quinzaine d’autres marques. Parmi ces partenaires figuraient des noms emblématiques de la gastronomie japonaise mais aussi de l’équipement des professionnels.
Dans une ambiance animée et interactive, les visiteurs ont eu l’opportunité de découvrir les produits de certaines de ces entreprises à travers diverses animations. Nishikidôri a partagé son expérience sur l’importation de produits japonais, tandis que l’Atelier du Saké a offert des dégustations de leurs boissons.
Pour évaluer les candidats sur les deux épreuves, le jury composé de grands noms du monde du Sushi. Parmi eux, nous pouvions retrouver nos formateurs Yuko Perez et Michaël Pankar. Leur expertise et leurs critiques avisées ont ajouté une dimension supplémentaire de rigueur et de prestige à la compétition.
Cette édition du Championnat d’Europe de Sushi a été riche en émotions et en divertissement. Les talents des chefs ont ébloui les spectateurs, offrant des créations aussi esthétiques que délicieuses. Cet événement a une fois de plus démontré la passion et la créativité qui animent la scène culinaire européenne.