Formation sur-mesure
Nous répondons à vos besoins
En centre ou dans vos locaux, seul ou pour vos équipes, pour la durée qui vous convient, nous étudions toutes vos demandes pour créer la formation qui vous convient.
- Modalité d’accès : Contactez-nous via nos formulaires de demande de devis ou de contact afin que nous préparions ensemble votre projet de formation sur-mesure.
- Délais d’accès : Nous positionnons la formation en fonction de vos disponibilités dans un délai minimum d’un mois avant son démarrage.
- Lieu de formation : La formation a lieu dans notre centre de formation ou directement dans vos locaux.
Nous réalisons une évaluation de vos besoins à travers des échanges. Cette analyse permet de définir les objectifs pédagogiques, la durée et le contenu pédagogique pour adapter la formation à votre profil et celui de votre équipe.
Le tarif de formation sur-mesure est calculé en fonction du nombre de jours souhaités et l’emplacement de la formation (si elle a lieu dans vos locaux). Des solutions de financement existent. Contactez-nous pour en savoir plus.
- Méthodes pédagogiques mobilisées : Nos formations alternent apports théoriques, démonstrations techniques et mises en situation pratiques adaptées à votre contexte professionnel.
- Modalités d’évaluation : Un suivi des acquis est réalisé en fin de formation (quiz et/ ou exercices pratiques).
- Formateurs : Nos intervenants sont des professionnels qualifiés et expérimentés dans leur domaine.
Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap, néanmoins, nous vous recommandons de prendre contact avec nous pour que nous puissions vous accueillir dans les meilleures conditions.
Contact et référent handicap :
Marion De La Hogue
Tel : +33 5 54 54 12 18
Mail : marion@japanesecuisineacademy.eu
Ça compte pour nous
Mis à jour le 06/01/2026
Nos formateurs
Didier Baudry
Formé au Japon, Didier a perfectionné son art du sushi entre traditions ancestrales et techniques modernes. Après plusieurs années à diriger son propre restaurant et à se former auprès de chefs japonais aux Pays-Bas, il rejoint aujourd’hui notre équipe pour partager sa passion et son savoir-faire
Yuko Perez
Yuko Perez, originaire du Japon et formée par son oncle (maître Sushi reconnu de Tokyo) travaille depuis plus de 20 ans dans la restauration japonaise. En 2017, Yuko décide d’associer ses appétences de pédagogue à ses compétences techniques pour devenir formatrice. Yuko maitrise plusieurs techniques culinaires japonaises. Elle vient de Marseille et intervient partout en France.
Jean-Baptiste L'Her
Passionné de cuisine Japonaise, le chef Jean-Baptiste L’Her est toujours à la recherche de nouvelles recettes. Spécialisé dans le Sushi et la cuisine Nikkei Il aime associer tradition japonaise et techniques innovantes. Basé sur Bordeaux il peut intervenir sur toute la côte Ouest.
En centre
Nos formations peuvent dérouler dans une cuisine pédagogique de 40m² prévue pour 6 participants. La cuisine est équipée de nombreux points d’eau, d’armoire réfrigérées et d’une grande hotte afin de répondre aux exigences spécifiques de la gastronomie japonaise.
Ou dans vos locaux
Nos formateurs peuvent aussi se déplacer partout en France directement dans vos restaurants pour dispenser une formation adaptée à votre environnement.
Faire une demande de devis
- Date de la dernière mise à jour : 7 janvier 2026