Découvrir nos formations
Que ce soit pour une reconversion ou l’acquisition d’une nouvelle spécialité, nos programmes sont conçus pour refléter fidèlement les réalités du métier, tout en préservant l’intégrité de la culture culinaire japonaise.
Catalogue
Devenir Sushiman/Sushiwoman
Cette formation vous enseigne les techniques traditionnelles et opérationnelles afin d’être en capacité de confectionner des Sushi de qualité et d’occuper un poste de Sushiman.
Durée : 5 jours
Proposez des Gyozas maisons à vos clients
Durant cette formation vous verrez comment confectionner des Gyozas à la fois de manière traditionnelle mais aussi pour lancer une production en série au sein d'un restaurant.
Durée : 3 jours
Proposez des Ramen à vos clients
Cette formation couvre les bases de la philosophie et des idéologies du ramen, l'utilisation des ustensiles spécifiques, et l'identification des ingrédients essentiels tels que bouillons, tares, garnitures et nouilles.
Durée : 3 jours